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澳门星际知名娱乐场老品牌·韭菜饺子这样调馅太好吃了,做法简单,味道鲜美,全家人吃撑了

发布日期:2020-01-11 18:22:13

澳门星际知名娱乐场老品牌·韭菜饺子这样调馅太好吃了,做法简单,味道鲜美,全家人吃撑了

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韭菜饺子这样调馅太好吃了,做法简单,味道鲜美,全家人吃撑了!周末家庭聚会,在大姐家吃了一顿韭菜馅饺子,全家人都吃撑了,媳妇更是吃上了瘾,说从来没吃过这么好吃的韭菜馅饺子,大姐在饭店上班,可能是近朱者赤吧,给大厨做帮厨久了,就学会了很多做饭、做菜的小技巧,所以,大姐不管是做菜还是包饺子都特别好吃!既然媳妇喜欢吃,我必须学会呀,跟大姐讨要了做法,下面就整理了分享给大家,一起学习一下:

【准备食材】:韭菜 鲜大虾 鸡蛋 面粉 姜

【准备调料】:油 盐 味极鲜 料酒 花椒油 花椒粉

1.包饺子第一步便是调面,大家都会吧?我就不多啰嗦了,总之一句话“软面饺子,硬面条”,饺子面调得要稍软一点,用凉水调面,加入一小勺盐可以增加面的韧性。

2.韭菜洗净,如果时间来得及,最好用淡盐水浸泡片刻,起到杀死虫卵的作用,然后控干水分后切细,加入适量的植物油搅拌均匀后备用,韭菜先加油调匀,可以锁住水分不流失,包时不出水。

3.鲜大虾剥去外皮,挑掉虾线后切成小丁,加入适量料酒腌制备用,姜切姜末备用。

4.鸡蛋磕入碗中打散,然后下锅煎成鸡蛋碎备用,鸡蛋个数根据韭菜的多少而定,一般三人量加入2个鸡蛋就够了。

5.韭菜馅里放入姜末、鸡蛋碎、腌好的虾仁,加入适量的花椒油、花椒粉、食用盐、味极鲜搅拌均匀,无比鲜美的韭菜馅就调好了。

以前包韭菜饺子从不放姜末,没想到加入适量姜末味道格外鲜,而且生姜有健脾暖胃的作用,天冷吃对身体很有宜处,另外花椒油椒香浓郁,可以增加食物的风味,有了它,韭菜就吃不出辛辣味了。

6.醒好的面擀成薄一点的饺子皮,中间包上调好的饺子馅,包出随心所欲的形状,如果包饺子的水平高,最好能做到薄皮大馅,才更好吃哦。

7.锅中加水,烧开后下入饺子,煮饺子要多放一点水,不要让饺子挤在一起,全部下入锅中后,再用漏勺沿着锅底搅动一下,防止饺子粘锅,为了饺子皮更有韧性不粘连,可以在煮饺子的水中加入一小勺盐,煮饺子时不能一直开着锅煮,也不能一直盖着锅盖煮,“开锅煮馅、盖锅煮皮”,刚下入饺子时,因为饺子会让水温降低,所以要盖上锅盖煮,加速让水烧开,水开后转小火加入小半碗水,如此重复两次,看到饺子鼓鼓地,浮起来了,也就煮熟了。

鲜香四溢的韭菜饺子就做好了,包韭菜饺子时,可别只会加油和盐,教你这样调馅,比肉饺子还好吃!喜欢吃韭菜馅饺子的朋友试试吧。

今天的分享就到这里了,我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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